Итальянская

8. Запеканка с мясом и помидорами Ингредиенты: 300 г отварного мяса, 300 г очищенных помидоров, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки и сельдерея, сливочное масло, соль, черный молотый перец. Тщательно перемешать мелко нарезанные помидоры,…

9. Трехцветный рулет Ингредиенты: 600 г хорошо отбитой мякоти говядины одним куском, 1 ломтик вареной колбасы, яичница из 3 яиц, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана белого сухого вина, мясной бульон, соль. На кусок мяса положить ломтик…

10. Заливное из курицы Ингредиенты: 1 курица, 1 морковь, 1 луковица, 1 веточка сельдерея, желатин (на 1 л бульона 1 ст. ложка), соль. Отварить в подсоленной воде курицу с морковью, луком и сельдереем. Вынуть ее из бульона, остудить,…

11. Курица в пиве Ингредиенты: 1 курица, нарезанная кусочками, 50 г сливочного масла, 1 луковица, нарезанная ломтиками, 100 ветчины одним куском, 1 зубчик мелко нарезанного чеснока, 250 г пива, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки,…

1. Минестроне Ингредиенты: 2,5 л мясного бульона, 50 г свиного сала, 1 зубчик чеснока, пучок петрушки, несколько веточек сельдерея, 2 моркови, 1 луковица, 4 картофелины, 1 маленький кабачок, 0,5 кочана белокочанной капусты, 3 помидора…

2. Суп рыбный по-ливорнски Ингредиенты: 2 л воды, 2 кг рыбы (4—5 видов), 1 корень сельдерея, 4 листика душицы, 1 долька чеснока, 0,5 кг помидоров, 2 луковицы, 1 стакан белого сухого вина, растительное масло, гренки, соль, черный молотый…

3. Суп-пюре томатный Ингредиенты: 1 кг помидоров, 150 г репчатого лука, листики базилика, 4 ст. ложки нарубленной петрушки, соль, 1 ст. ложка сахарного песка, 80 г сливочного масла, 50 г пшеничной муки, 750 мл молока, лимонный сок,…

Солнечная Италия подарила нам салаты и пиццу, любовь к спагетти и кофе экспрессо; именно здесь устраивал баснословно роскошные пиры римский консул Лукулл. И, хотя мы не будем возлежать за большим столом-триклинией — под музыку и пение, но…