Кухни мира

3. Тушеное мясо с оливками Ингредиенты: 800 г мякоти говядины куском, 400 г оливок, 80 г сливочного масла, 1 луковица, 1 веточка сельдерея, 1 морковь, зелень петрушки, базилик, 0,5 стакана белого сухого вина, 1 ст. ложка томатного соуса,…

4. Мясо по рецепту императриц Ингредиенты: 500 г мякоти говядины, 50 г постной и жирной ветчины, 3 ч. ложки тертого сыра, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, .1 зубчик чеснока, несколько листиков розмарина,…

5. Эскалоп по-болонски Ингредиенты: 300 г постной мякоти говядины, 80 г постной и жирной ветчины, 300 г картофеля, 70 г сливочного масла, 1 ст. ложка тертого сыра, соль, черный молотый перец, тертый мускатный орех. Картофель отварить до…

6. Лакомая котлета Ингредиенты: 600 г мякоти говядины куском, 200 г ветчины, 200 г зеленых оливок, 2 сваренных вкрутую яйца, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана белого сухого вина, мясной бульон, соль. Ветчину метко нарезать и смешать с…

7. Мясные гнезда Ингредиенты: 400 г мясного фарша, 100 г свиных сосисок, пропущенных через мясорубку, мякиш пшеничного хлеба, 1 яйцо, 2 ст. ложки тертого сыра, 0,5 кг зеленого горошка, щепотка тертого мускатного ореха, соль, соус бешамель,…

8. Запеканка с мясом и помидорами Ингредиенты: 300 г отварного мяса, 300 г очищенных помидоров, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки и сельдерея, сливочное масло, соль, черный молотый перец. Тщательно перемешать мелко нарезанные помидоры,…

9. Трехцветный рулет Ингредиенты: 600 г хорошо отбитой мякоти говядины одним куском, 1 ломтик вареной колбасы, яичница из 3 яиц, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана белого сухого вина, мясной бульон, соль. На кусок мяса положить ломтик…

10. Заливное из курицы Ингредиенты: 1 курица, 1 морковь, 1 луковица, 1 веточка сельдерея, желатин (на 1 л бульона 1 ст. ложка), соль. Отварить в подсоленной воде курицу с морковью, луком и сельдереем. Вынуть ее из бульона, остудить,…

11. Курица в пиве Ингредиенты: 1 курица, нарезанная кусочками, 50 г сливочного масла, 1 луковица, нарезанная ломтиками, 100 ветчины одним куском, 1 зубчик мелко нарезанного чеснока, 250 г пива, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки,…

1. Минестроне Ингредиенты: 2,5 л мясного бульона, 50 г свиного сала, 1 зубчик чеснока, пучок петрушки, несколько веточек сельдерея, 2 моркови, 1 луковица, 4 картофелины, 1 маленький кабачок, 0,5 кочана белокочанной капусты, 3 помидора…