Дыня – это:
— Антиоксиданты, которые способствуют здоровью глаз и заботятся о красоте кожи.
— Поддержание водного баланса организма.
— Снижение риска гипертонии.
— Сладость и удовольствие в каждой дольке.
Ингредиенты для дынной панна котты:
Очищенная дыня 400 гр
Сливки жирностью 33% 200 мл
Молоко 100 мл
Сахар 100 гр
Сок лайма 3 ст. л.
Сок апельсина 2 ст. л.
Желатин 15 гр
Дыня и мята для подачи
Приготовление дынной панна котты:
1. Залейте желатин 75 мл холодной воды, оставьте на 10 минут. В сотейник налейте молоко, сливки и добавьте 50 грамм сахара.
2. Доведите сливочно-молочную смесь до кипения, снимите с огня, добавьте половину набухшего желатина, хорошо перемешайте и разлейте массу по бокалам или креманкам, уберите в холодильник на 2 часа.
3. Нарежьте дыню небольшими кусочками, положите в сотейник. Добавьте сахар, соки лайма и апельсина и 60 мл воды. Доведите до кипения и уваривайте на слабом огне 8–10 минут. Снимите с огня, добавьте оставшуюся желатиновую массу, перемешайте и взбейте погружным блендером до однородности.
4. Дайте дынной смеси остыть 10–15 минут, разлейте по бокалам на застывшую панна котту. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.
5. Украсьте десерт кубиками или шариками из свежей дыни и листочками мяты и подавайте.
Приятного аппетита!
