В современном мире на счету каждая минута, и даже в праздники не всегда хочется часами замешивать тесто для пирожков или полдня колдовать над горячим, которое ошеломит гостей. Поэтому вот очередной рецепт простого блюдам — ленивый пирог, который можно приготовить не только с ветчиной, но и, например, с капустой и грибами.
Ингредиенты для ленивого пирога с ветчиной и грибами:
Ветчина 250 гр
Полутвердый сыр 150 гр
Шампиньоны 400 гр
Репчатый лук 1 шт
Петрушка 3–4 веточки
Растительное масло 1 ст. л.
Соль
Свежемолотый черный перец
Для теста:
Мука 200 гр
Кефир 400 мл
Яйца 2 щт
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.
Приготовление ленивого пирога с ветчиной и грибами:
1. Для теста взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир, перемешайте.
2. Помешивая венчиком, добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Оставьте тесто на 15–20 минут.
3. Нарежьте лук маленькими кубиками, а шампиньоны – тонкими ломтиками. Разогрейте растительное масло в сковороде, пассеруйте лук до прозрачности. Добавьте грибы и обжаривайте, помешивая, 8–10 минут.
4. Натрите сыр на крупной терке, нарежьте ветчину маленькими кубиками, измельчите петрушку. Смешайте ветчину, грибы с луком и петрушку, посолите и поперчите.
5. Разогрейте духовку до 180 °С. Выстелите пергаментом разъемную форму диаметром 22 см. Налейте половину теста и распределите начинку. Посыпьте сыром и залейте оставшимся тестом.
6. Выпекайте пирог 40–45 минут. Дайте постоять в форме 10 минут, затем аккуратно достаньте пирог.
Приятного аппетита!
