Когда-то главной праздничной птицей на Руси был гусь, но утка постепенно его вытеснила: ее и купить проще, и обращаться с ней легче. Утку можно запекать целиком, фаршировать, тушить ножки, жарить грудку, использовать для начинки пирогов, а из остова варить бульон. И не важно, готовите вы утку с яблоками или с айвой, фаршируете рисом или капустой, подаете в салате с манго или грушей, это точно будет вкусно и празднично!
Ингредиенты для салата из утиной грудки с манго:
Филе утиной грудки 4 шт
Манго 2 шт
Салат корн 100 гр
Соевый соус 1 ст. л.
Кунжутное масло 2 ст. л.
Рисовый уксус 1 ст. л.
Жидкий мёд 1 ст. л.
Душистый перец 1/2 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Приготовление салата из утиной грудки с манго:
1. Разогрейте духовку до 200 °С. Надрежьте кожу на грудках крестообразно. Положите филе кожей вниз на противень, выстеленный пергаментом. Запекайте 10 минут.
2. Смешайте соль с душистым перцем. Переверните грудку кожей вверх, посыпьте смесью соли и перца. Запекайте еще 8–10 минут.
3. Взбейте соевый соус с медом, кунжутным маслом и рисовым уксусом.
4. Манго очистите и нарежьте ломтиками.
5. На сервировочное блюдо выложите салат корн, разложите ломтики манго. Полейте приготовленной заправкой.
6. Утиную грудку нарежьте поперек тонкими ломтиками, выложите на салат и подавайте.
Приятного аппетита!
