Сырное суфле с брокколи – это изысканное блюдо, которое объединяет в себе нежный вкус сыра и полезные свойства брокколи. Такой деликатес не только порадует ваш желудок, но и украсит стол, став ярким акцентом в меню.
Сырное суфле с брокколи можно подавать как горячей закуской, так и в качестве гарнира к основным блюдам. Оно отлично сочетается с легкими салатами и свежими овощами, а также прекрасно смотрится на праздничном столе. Нежный, кремовый вкус, лёгкая текстура и насыщенный аромат делают это блюдо настоящим гастрономическим удовольствием.
Ингредиенты для сырного суфле с брокколи:
Рикотта 400 гр
Пармезан 50 гр
Яйца 5 шт
Брокколи 60 гр
Репчатый лук 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Панировочные сухари 3 ст. л.
Сливочное масло 40 гр
Оливковое масло 2 ст. л.
Мускатный орех щепотка
Кайенский перец щепотка
Соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление сырного суфле с брокколи:
1. Разогрейте духовку до 190 °С. Бланшируйте соцветия брокколи в кипящей подсоленной воде 4 минуты, откиньте на дуршлаг, мелко порубите.
2. Лук и чеснок измельчите, обжарьте до мягкости на смеси сливочного и оливкового масел около 5 минут, переложите в миску.
3. Добавьте в миску брокколи, натертый пармезан, рикотту, яичные желтки, кайенский перец, мускатный орех посолите и поперчите по вкусу.
4. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до жестких пиков.
5. Введите треть белков к основной массе, перемешайте лопаткой. Аккуратно добавьте оставшиеся белки.
6. Смажьте одну большую или четыре порционные формочки сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями и выложите приготовленное тесто.
7. Запекайте 35–40 минут для большой формы или 20–25 минут для маленьких. Сразу подавайте к столу.
Суфле получится не менее нежным, если заменить брокколи цветной капустой.
Не забудьте украсить суфле свежей зеленью – это придаст ему яркости и визуального влечения. Это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет настоящей находкой для тех, кто заботится о здоровье и любит вкусно поесть!
Приятного аппетита!
