Первые овощи и зелень – прекрасная основа для экспериментов со вкусами. Сейчас самое время попробовать что-то новое!
Ингредиенты для весеннего салата с козьим сыром:
Козий сыр 100 гр
Вареные яйца 6 шт
Зеленая фасоль 300 гр
Авокадо 1 шт
Редиска 5–6 шт
Салатный микс 150 гр
Мята 3–4 веточки
Базилик 3–4 веточки
Семена подсолнечника 30 гр
Для заправки:
Оливковое масло 3–4 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Дижонская горчица 1 ч. л.
Жидкий мёд 1 ч. л.
Чеснок 1 зубчик
Соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление весеннего салата с козьим сыром:
1. Бланшируйте зеленую фасоль в кипящей подсоленной воде 5–6 минут. Откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой. Дайте стечь.
2. Приготовьте заправку. В чашу блендера положите зубчик чеснока. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мед. Взбейте до однородности, посолите и поперчите по вкусу.
3. Поджарьте семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.
4. Яйца разрежьте на четвертинки. Авокадо нарежьте ломтиками, редис – тонкими кружками. Листики мяты и базилика мелко порубите. Выложите нарезанные ингредиенты в миску.
5. Добавьте салатный микс и зеленую фасоль. Полейте приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
6. Подавайте, посыпав раскрошенным козьим сыром и семечками.
Приятного аппетита!
