Зеленый салат с копченым лососем и яйцом пашот — это не просто блюдо, а настоящая симфония вкусов и текстур, способная приятно удивить даже самых искушенных гурманов.
На чаше весов свежести и легкости зелени, яркие листья шпината, рукколы и салата-латука создают насыщенную основу, где каждый листок словно впитывает солнечные лучи. В их компании куражится нежный копченый лосось, чья яркая, розовая мякоть добавляет салату не только цветового контраста, но и богатого вкуса, нежно тающего во рту.
Яйцо пашот — это изюминка блюда. Его белок, моментально тающий при первом проколе, обдает салат тягучим, золотистым желтком, который обволакивает листья и кусочки рыбы, создавая восхитительную кремовую текстуру. Так ли легко готовить их? Вовсе нет, но именно это добавляет особую ценность и шарм, ведь сделанное с любовью, оно превращает простой обед в кулинарный шедевр.
Ингредиенты для зеленого салата с копченым лососем и яйцом пашот:
Копченный лосось тонкие ломтики 100 гр
Салатный микс 70 гр
Авокадо 1 шт
Огурец 1 шт
Яйца 2 шт
Укроп 2–3 веточки
Оливковое масло 2 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Уксус 1 ст. л.
Соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление зеленого салата с копченым лососем и яйцом пашот:
1. Измельчите укроп, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, хорошо взболтайте заправку.
2. Авокадо и огурец нарежьте тонкими ломтиками.
3. Выложите на тарелки огурец, авокадо, ломтики лосося и салатный микс.
4. Вскипятите в ковшике воду, посолите и добавьте 1 ст. л. уксуса. Разбейте в чашку яйцо, воду в ковшике закрутите воронкой и быстро вылейте яйцо в центр. Варите 2–3 минуты, белок должен полностью схватиться, а желток – остаться жидким. Аккуратно достаньте яйцо шумовкой, дождитесь, пока вода полностью стечет, обрежьте лишний белок и положите яйцо на салат. Повторите со вторым яйцом.
5. Сбрызните салат лимонной заправкой и подавайте.
Такой салат идеально подходит для легкого ужина или в качестве яркого угощения на праздничном столе. Он не только радует глаз, но и дарит ощущение гармонии и насыщения, напоминая, что даже самые простые ингредиенты могут создавать магию в тарелке.
Приятного аппетита!
