Запрашиваемая провизия
Ингредиенты:
— Триста граммов мяса;
— Двести граммов мясного фарша;
— Пятьсот граммов рожков;
— Одна крупная луковица;
— Пара столовых ложек растительного масла;
— Одна столовая ложка сливочного масла;
— Одно сырое куриное яйцо;
— Один спелый лимон;
— Немного корицы;
— Чуть-чуть чёрного молотого перца;
— Щепотка соли.
Как приготовить?
Мясо промыть, очистить от плёнок и косточек. Нарезать мелкими кусочками – кубиками. Подготовить глубокую сковородку, налить немного масла и добавить кусочек сливочного. Как растопится масло, в этой смеси обжарить мясо на среднем огоньке.
Лук помыть, почистить и нарезать полукружьями. Добавить в сковородку к мясу, так же, обжарить.
Лук стал золотистым, мясо покрылось корочкой, появился аромат, стало быть, пора добавить корицу. Присыпать солью. Поперчить.
Добавить в сковородку полтора литра тёплой, кипячёной, воды. Закрыть сковороду крышкой. Тушить.
Мясо готово, но только наполовину. Из фарша лепим фрикадельки и добавляем в сковородку. Заранее в фарш для фрикаделек добавляются корица и перец.
В самом конце приготовления, минут за десять – пятнадцать, в сковородку добавляем рожки.
Желток взбиваем с соком лимона – получившуюся смесь вливаем за пару минут до отключения огня.
