Примерно для половины населения нашей планеты рис – такой же важный продукт, как для нас хлеб. Он доступен, хорошо насыщает, прекрасно сочетается со множеством ингредиентов, на его основе легко построить целое меню – от закуски до десерта.
Ингредиенты для рассольника с маринованными огурцами и рисом:
Мякоть свинины 450 гр
Рис 100 гр
Картофель 4 шт
Репчатый лук крупный 1 шт
Морковь крупная 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Маринованные огурцы 5-6 шт
Укроп 4 веточки
Лавровый лист 2 шт
Растительное масло 30 мл
Соль
Свежемолотый черный перец
Сметана для подачи
Приготовление рассольника с маринованными огурцами и рисом:
1. Нарежьте свинину небольшими кубиками. В кастрюле разогрейте половину растительного масла, обжарьте мясо до золотистой корочки.
2. Рис тщательно промойте. Лук и огурцы нарежьте маленькими кубиками. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой. Измельчите чеснок.
3. В кастрюлю к мясу добавьте половину лука и моркови. Обжаривайте, помешивая, 7–10 минут. Влейте 2,5 л воды, доведите до кипения. Варите на слабом огне 30 минут.
4. В сковороде разогрейте оставшееся масло. Пассеруйте вторую половину лука и моркови 5–7 минут. Добавьте огурцы, чеснок и 2 половника бульона. Тушите 10 минут. Нарежьте картофель кубиками.
5. Добавьте в суп зажарку, рис, картофель и лавровый лист. Варите под крышкой 20 минут.
6. Нарежьте укроп, добавьте в суп. Посолите, поперчите. Снимите кастрюлю с плиты и дайте настояться 10 минут. Разлейте рассольник по тарелкам, подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
