Рецепт венского шницеля от Александра Бельковича
Ингредиенты:
Куриная грудка 1 шт. 250 гр, мука пшеничная 50 гр, яйца 2 шт, сухари панировочные 50 гр, подсолнечное масло 20 мл, соль, перец, черри, дольки лимона и веточки тимьяна для подачи.
Приготовление венского шницеля:
1. Куриную грудку надрезать вдоль толстой части к тонкой, не прорезая до конца и развернуть. Накрыть пищевой плёнкой и отбить молотком с двух сторон до тонкого пласта.
2. Филе посолить и поперчить с двух сторон.
3. Яйца разбить в отдельную миску, посолить щепоткой и взбить вилкой до однородности.
4. Переложить филе в миску с мукой и обвалять с двух сторон.
5. Затем переложить филе в миску с яйцами и обвалять с двух сторон.
6. И переложить филе в миску с панировочными сухарями и обвалять с двух сторон.
7. На разогретую сковороду налить 20 мл растительного масла и отправить филе в панировке обжариваться. Обжарить шницель около 2 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Переложить готовый шницель на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Сервировка
9. Подавать венский шницель на декоративной доске или тарелке, украсить помидорами черри, дольками лимона и веточками тимьяна.
Приятного аппетита!
