При желании можно приготовить более легкую версию – без картофеля, используя из овощей только морковь и репчатый лук. За неимением свежего укропа данный суп можно посыпать измельченной свежей петрушкой или колечками зеленого лука.
Попробуйте, это вкусно и недорого!
Ингредиенты для супа с курицей и домашней лапшой:
Куриные бедрышки – 4 штуки
Репчатый лук (среднего размера) – 2 штуки
Морковь (среднего размера) – 2 штуки
Картофель (крупного размера) – 2 штуки
Черный перец (горошком)
Душистый перец (горошком)
Лавровый лист
Соль
Мука (пшеничная) – 100 грамм
Яйцо (куриное, сырое) – 1 штука
Масло (растительное, рафинированное)
Свежий укроп – 1 маленький пучок
Время приготовления такого куриного супа – один час тридцать минут.
Количество ингредиентов в списке рассчитано на трехлитровую кастрюлю.
Приготовление супа с курицей и домашней лапшой.
1. Репчатый лук почистить от шелухи.
2. Куриные бедрышки хорошо вымыть, положить в кастрюлю, залить водой. Довести до состояния кипения, уменьшить огонь, добавить одну луковицу и специи. Варить один час.
3. Оставшуюся луковицу порезать кубиками.
4. Морковь почистить, порезать соломкой.
5. Разогреть на сковородке две столовые ложки масла, жарить лук и морковь две минуты. Слегка посолить.
6. Картофель почистить, хорошо вымыть, порезать соломкой.
7. Перемешать пшеничную муку, сырое куриное яйцо, одну чайную ложку масла и немного соли. Замесить тесто.
8. Тесто тонко раскатать, накрыть кухонным полотенцем, чтобы лапша немного подсушилась.
9. Из кастрюли достать мясо, вареный лук – выбросить. Бульон процедить.
10. Бульон поставить на плиту, довести до состояния кипения, добавить картофель и обжаренные овощи, варить десять минут.
11. Веточки свежего укропа мелко порезать.
12. Тесто свернуть рулетом, тонко порезать.
13. Добавить в бульон лапшу, варить три минуты. При необходимости суп досолить.
14. Вареную курицу слегка остудить, отделить мясо от костей. Добавить вместе с измельченным укропом в суп, перемешать, выключить плиту.
Приятного аппетита!
