Соус белый для мяса Ингредиенты: Бульон мясной — 4 ст., мука пшеничная — 2 ст. л., масло сливочное — 40 гр, лук репчатый — 1 шт, корень петрушки — 1 шт, белое сухое вино — 1 рюмка. 1. Прогреть 2 ст. ложки муки, помешивая и добавив 20…

Соус белый (основной) Ингредиенты: Бульон мясной — 500 г, мука пшеничная — 20 г, масло сливочное — 40 г, лук репчатый — 20 г, перец, сок лимона. Измельченный репчатый лук обжарить с маслом на сковороде или в котелке,…

Этот белый соус, также известный как соус бешамель, является одним из четырех «материнских соусов» Франции и является прекрасным дополнением ко многим блюдам. Соедините его с овощами, превратите в кремовую запеканку или полейте морепродукты…

1. Белый (молочный) соус Ингредиенты: 2 ст. ложки жира, 3 ст. ложки пшеничной муки, 400—500 мл молока, 1/2 ч. ложки соли, белый перец. Разогреть жир в кастрюле. Добавить муку, растереть и дать смеси закипеть. При постоянном помешивании…

Это незабываемое блюдо, которое сразу же ворвется в ваше сердце и покорит ваши вкусовые рецепторы. Готовим тефтели из говяжьего фарша в сметанном соусе. Аромат свежеприготовленных тефтелей переплетается с нежным и бархатным сметанным…

Рецепт шведских фрикаделек c брусничным и сливочным соусом от Александра Бельковича Ингредиенты: Фрикадельки: Говядина 150 гр, свинина 150 гр, лук репчатый 1/2 шт, хлеб пшеничный 60 гр, сливки 20% 60 мл, яйцо куриное 1/2 шт, сухари…

Бульоны для приготовления горячих соусов. 3. Белый мясной бульон (Fond blanc) Ингредиенты: Для 1 л бульона: 750 г телячьих костей, 2,5 л воды, 3 головки лука, 2 моркови, 3 корешка петрушки с зеленью, 1 лавровый лист, 2 чайные…

2. Сырный соус Ингредиенты: Белый соус, 100 г тертого сыра. К готовому белому соусу добавить 100 г тертого сыра. Можно также добавить смесь 1 желтка и 50 мл сливок.

3. Яичный соус Ингредиенты: Белый соус, 2—4 сваренных вкрутую яйца. Яйца очень мелко порубить и смешать с основным белым соусом.

Оладьи из корня сельдерея с пикантным яблочным соусом Яблоки для соуса лучше всего выбирать из кисло-сладких сортов. В этом случае яблочный соус будет иметь приятную кислинку. Если же яблоки окажутся слишком кислыми, то можете добавить в…