Для лучшего вкуса и внешнего вида я рекомендую вам выбирать шампиньоны маленького размера. Тогда вам их не придется резать на две или четыре части.
Маринованные шампиньоны хороши и как отдельная закуска и для различных салатиков. Самый простой рецепт закуски делается в считанные минуты. Нужно всего лишь заправить грибы растительным маслом и добавить немного репчатого или зеленого лука.
Попробуйте, это вовсе не сложно!
Ингредиенты для маринованных шампиньонов:
Шампиньоны (свежие, маленького размера) – 800 грамм
Чеснок – 4 зубка
Перец чили (небольшого размера) – 1/4 штуки
Вода – 200 миллилитров
Уксус (9%) – 60 миллилитров
Масло (подсолнечное, без запаха) – 2 столовые ложки
Сахар (мелкий) – 3 чайные ложки
Соль (мелкая) – 1,5 чайные ложки
Лавровый лист – 2 штуки
Перец (душистый, горошком) – 8 штук
Гвоздика – 6 штук
Чистые банки с крышками – 2 штуки
Время приготовления таких грибочков – двадцать минут (плюс время для маринования).
Количество ингредиентов в списке рассчитано на две полулитровые банки.
Приготовление маринованных шампиньонов.
1. Шампиньоны хорошо вымыть, обсушить.
2. Чеснок почистить от шелухи.
3. Перец чили почистить от семян, крупно порезать.
4. Налить в кастрюлю воду, уксус, масло.
5. Добавить в кастрюлю мелкий сахар, мелкую соль, перемешать.
6. Добавить лавровый лист, гвоздику, душистый перец, перец чили, чеснок, грибы. Довести содержимое кастрюли до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь, варить три минуты.
7. Разложить грибы в банки, влить рассол, остудить, закрыть крышки. Затем поставить грибы в холодильник примерно на десять-двенадцать часов.
Приятного аппетита!
Автор: Елизавета Семьянихина.
