Просто кухня рецепты Рецепт киш лорена с сыром, луком и карбонадом от Александра Бельковича Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое 250 гр, «Грюйер» сыр 150 гр, карбонад 80 гр, лук репчатый 4 шт, сливочное масло 30 гр, винный уксус белый…

Соус белый для мяса Ингредиенты: Бульон мясной — 4 ст., мука пшеничная — 2 ст. л., масло сливочное — 40 гр, лук репчатый — 1 шт, корень петрушки — 1 шт, белое сухое вино — 1 рюмка. 1. Прогреть 2 ст. ложки муки, помешивая и добавив 20…

Рецепт лукового пирога с сыром от Александра Бельковича Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое 1 пласт, сыр сулугуни 150 гр, лук репчатый 1 шт, лук белый 1 шт, лук зелёный 60 гр, лук-порей 200 гр, сливки 10% 100 мл, яйца 3 шт,…

Бульоны для приготовления горячих соусов. 3. Белый мясной бульон (Fond blanc) Ингредиенты: Для 1 л бульона: 750 г телячьих костей, 2,5 л воды, 3 головки лука, 2 моркови, 3 корешка петрушки с зеленью, 1 лавровый лист, 2 чайные…

3. Луковый суп по-парижски (Soupe à l'oignon parisien) Ингредиенты: Для 8 человек: 3 стакана нарезанного мелкими кубиками сладкого репчатого лука, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки пшеничной муки, 6 стаканов крепкого мясного…

Запеченный картофель, фаршированный тунцом, оливками и луком Картофель для данного рецепта лучше всего выбирать крупный, молодой. В начинку можно положить вместо тунца другую рыбу, например семгу или форель. Сыр для посыпания…

Соус белый (основной) Ингредиенты: Бульон мясной — 500 г, мука пшеничная — 20 г, масло сливочное — 40 г, лук репчатый — 20 г, перец, сок лимона. Измельченный репчатый лук обжарить с маслом на сковороде или в котелке,…

Ризотто с креветками и луком Самое главное заранее купить подходящий рис для ризотто. Он обязательно должен выделять при варке некоторое количество крахмала. В результате рис в ризотто получится внешне нежным, разваристым, клейким, а…

Простой салат из запеченной свеклы, красного лука и риса Этот салатик превосходно сочетается с любыми блюдами из мяса или рыбы. Рис для салата выбирайте по своему вкусу – белый, черный или коричневый. Заправить данную закуску можно просто…

Полезные свойства репчатого лука Репчатый лук, Allium cepa - один из самых известных представителей семейства Луковые. В диком виде он неизвестен, однако родственные разновидности растений встречаются в Центрально Азии. Использование…