Вторые блюда

16. Кишки фаршированные Ингредиенты: 250 г кишок телячьих или бараньих, 50 г муки пшеничной, 30 г лука репчатого, 20 г жира гусиного или говяжьего нетопленого. Для подливки: 30 г моркови, 20 г лука репчатого, 10 г жира гусиного или…

17. Шейки фаршированные Ингредиенты: 200 г шеек куриных или гусиных, 50 г муки пшеничной, 30 г лука репчатого, 20 г жира гусиного или куриного нетопленого. Для подливки: 30 г моркови, 20 г лука репчатого, 10 г жира гусиного или куриного…

18. Куры фаршированные Ингредиенты: 300 г куры, 20 г хлеба белого, 3 г чеснока, 1/2 яйца, 20 гжира гусиного или куриного нетопленого или топленого, 300 г картофеля, 0,05 перца, 5 г соли. Опаленных, промытых и просушенных кур кладут на…

19. Щука фаршированная Ингредиенты: 250 г щуки, 10 г хлеба белого, 40 г свеклы, 50 г лука репчатого, 40 г моркови, 0,1 г перца душистого, 35 г хрена готового, 1/10 яйца, 3 г сахара, 0,05 г перца черного, 5 г соли. Очищенную рыбу режут на…

20. «Чолит-фиш» Ингредиенты: 250 г леща, 30 г лука репчатого, 40 г моркови, 30 г свеклы, 15 г растительного масла, 0,1 г душистого перца, 5 г соли. В сотейник кладут слой мелко нашинкованной моркови, свеклы, потом очищенную рыбу кусками,…