Кухни мира

9. Рулет из мяса Ингредиенты: 140 г мяса, 20 г хлеба белого, 3 г чеснока, 12 г сухарей пшеничных, 30 г сала говяжьего топленого, 1/2 яйца, 300 г картофеля, 5 г соли. Мясо, нарезанное кусками, пропускают через мясорубку, соединяют с…

10. Котлеты мясные Ингредиенты: 140 г мяса, 20 г хлеба белого, 3 г чеснока, 12 г сухарей пшеничных, 30 г сала говяжьего топленого, 1/10 яйца, 300 г картофеля, 0,05 г перца, 5 г соли. Мясо, нарезанное кусками, пропускают через…

11.Тефтели Ингредиенты: 140 г мяса, 3 г чеснока, 0,2 л мясного бульона, 20 г хлеба белого, 1/10 яйца, 10 г сала говяжьего топленого, 10 г томата-пюре, 10 г сухарей из черного хлеба, 10 г медового пряника, 15 г сахара, 0,1 г лимонной…

12. «Пракес» (голубцы мясные) Ингредиенты: 100 г мяса, 15 г риса, 1/10 яйца, 20 г лука репчатого, 150 г капусты свежей, 10 г сала говяжьего топленого, 0,1 л мясного бульона, 10 г томата-пюре, 15 г сахара, 10 г сухарей из черного хлеба, 10…

13. «Росл флейш» (жаркое) Ингредиенты: 200 г мяса, 20 г сала говяжьего топленого, 15 г томата-пюре, 3 г чеснока, 300 г картофеля, 40 г лука репчатого, 0,05 г перца, 5 г соли. Мясо, нарезанное порционными кусочками, солят, посыпают…

14. Жаркое с черносливом Ингредиенты: 200 г мяса, 20 г сала говяжьего топленого, 15 г томата-пюре, 3 г чеснока, 300 г картофеля, 40 г лука репчатого, 50 г чернослива, 0,05 г перца, 5 г соли. Мясо, нарезанное порционными кусочками, солят,…

15. «Эсик-флейш» (кисло-сладкое мясо) Ингредиенты: 250 г мяса, 30 г лука репчатого, 10 г сала говяжьего топленого, 10 г медового пряника, 10 г томата-пюре, 15 г сахара, 0,1 г лимонной кислоты, 10 г сухарей из черного хлеба, 0,05 г перца,…

16. Кишки фаршированные Ингредиенты: 250 г кишок телячьих или бараньих, 50 г муки пшеничной, 30 г лука репчатого, 20 г жира гусиного или говяжьего нетопленого. Для подливки: 30 г моркови, 20 г лука репчатого, 10 г жира гусиного или…

17. Шейки фаршированные Ингредиенты: 200 г шеек куриных или гусиных, 50 г муки пшеничной, 30 г лука репчатого, 20 г жира гусиного или куриного нетопленого. Для подливки: 30 г моркови, 20 г лука репчатого, 10 г жира гусиного или куриного…

18. Куры фаршированные Ингредиенты: 300 г куры, 20 г хлеба белого, 3 г чеснока, 1/2 яйца, 20 гжира гусиного или куриного нетопленого или топленого, 300 г картофеля, 0,05 перца, 5 г соли. Опаленных, промытых и просушенных кур кладут на…