Украинская

1. Лемишки Ингредиенты: 2 стакана гречневой муки, 0,75 стакана воды, 100 гр сала, соль. 1. Гречневую муку слегка обжарить в духовке на листе. Ссыпать в эмалированную посуду, заварить подсоленным крутым кипятком до густоты вязкой каши. 2.…

16. Лечо Ингредиенты: 1 кг перца, 1 кг помидоров, 500 гр лука, 100 гр жира, 5 яиц, 300 гр сметаны, 300 гр колбасы, соль, черный перец. 1. Лук нарезать кружочками, перец — брусочками. 2. Положить на сковороду с кипящим жиром и обжарить. 3.…

15. Блины из кабачков Ингредиенты: 1 кг кабачков, 200 гр муки, 2 яйца, 5 гр соды, 100 гр подсолнечного масла, 100 гр сливочного масла, 200 гр сметаны, соль. 1. Очищенные кабачки натереть на терке. Добавить муку, яйца, соль, соду. Все…

3. Вареники с вишнями Ингредиенты: Для теста: 3 стакана пшеничной муки, 0,75 стакана ледяной воды, 2 яйца, 1/2 ч. ложки соли. Для начинки: 500 гр вишен, 100 гр сахарного песка, 100 гр сметаны, сливочное масло. 1. Из муки, воды, яиц и соли…

13. Капуста белокочанная с рисом и грибами Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана молока, 3/4 стакана риса, 50 гр сушеных грибов, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 1,5 луковицы, 1 ст. ложка сухарей,…

12. Таратута Ингредиенты: 50 гр свеклы, 300 гр соленых огурцов, 100 гр лука, 50 гр подсолнечного масла, рассол. 1. Свеклу очистить, нарезать тонкими пластинками и сварить. 2. Огурцы нарезать кубиками, лук — кружочками. 3. В стеклянную или…

11. Помидоры с поджаренным салом Ингредиенты: 1 кг помидоров, 250 гр сала, 300 гр пшеничного хлеба, соль, перец. 1. Нарезанное тонкими кусочками сало поджарить с обеих сторон до румяного цвета и переложить в другую посуду. 2. На горячую…

10. Свекольная икра Ингредиенты: 600 гр свеклы, 2 луковицы, 1/2 ст. ложки 9%-го уксуса, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, соль, перец, зелень петрушки, корица, гвоздика. 1. Свеклу промыть, варить до готовности,…

9. Морковно-творожные шарики Ингредиенты: 1 кг моркови, 200 гр творога, 4 ст. ложки манной крупы, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахарного песка, 1/2 стакана молока, 4 ст. ложки сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, соль. 1.…

8. Грибная солянка Ингредиенты: 500 гр свежих грибов, 1 кг свежей капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки сливочного масла, лавровый лист, перец, уксус, соль, панировочные…