Кухни мира

4. Мусака Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 50 гр муки, 100 гр подсолнечного масла, 100 гр моркови, 100 гр лука, 100 гр помидоров, 50 гр чеснока, соль, зелень укропа. 1. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и положить на 20 мин под пресс.…

3. Меживо из баклажанов Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 100 гр подсолнечного масла, 200 гр лука, 300 гр помидоров, 15 гр сахарного песка, 50 гр уксуса, перец, соль. 1. Баклажаны нарезать небольшими кружочками, посолить и оставить на 1 час,…

2. Варя гуцульская Ингредиенты: 500 гр свеклы, 300 гр фасоли, 250 гр чернослива, 100 гр подсолнечного масла, перец, соль. Свеклу отварить и мелко нарезать. Отдельно отварить фасоль и чернослив. Чернослив измельчить и перемешать с фасолью…

1. Салат полесский Ингредиенты: 200 гр зеленого лука, 100 гр листьев салата, 200 мл кваса, 100 гр подсолнечного масла (или вместо кваса и масла — 200 гр сыворотки, 100 гр сметаны), соль. Перья зеленого лука мелко нарезать, посолить,…

1. Товченики Ингредиенты: 500 г карасей, 50 г муки, 50 г подсолнечного масла, 100 г лука, соль, перец. 1. Карасей почистить, промыть, разделать на филе, размять в ступке. 2. Добавить муку, соль, перец, подсолнечное масло. 3. Из хорошо…

2. Карп с медом Ингредиенты: 1 кг карпа, 20 г желатина, 50 г меда, 50 г изюма, лук, петрушка, соль, перец. 1. Рыбу почистить, нарезать небольшими кусочками. 2. Сложить в кастрюлю, посолить, добавить лук, петрушку, перец, залить холодной…

3. Рыбные котлеты Ингредиенты: 1 кг рыбного филе, 150 г сливочного масла, 100 г зелени, 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, 150 г подсолнечного масла, 1 кг картофеля, 300 г хлеба, соль, помидоры. 1. Филе нарезать кусочками и отбить. 2. На…

1. Свинина по-гуцульски Ингредиенты: 1 кг свинины, 100 г свиного жира, 1 кг картофеля, 3 яйца, 100 г лука, 50 г томатного соуса, 500 г мясного бульона, зелень петрушки, соль, перец. Для теста: 300 г муки, 1 яйцо, 100 г воды. 1. Свинину…

2. Крученики Ингредиенты: 1 кг мяса (свинина или говядина), 100 г свиного жира, 100 г лука, 200 г грибного отвара, 200 г сметаны, соль, перец, лавровый лист. Для начинки: 200 г риса, 100 г лука, 2—3 яйца, соль, перец, сливочное масло. 1.…

3. Буженина с квасом Ингредиенты: 1 кг свинины (мякоть задней ноги), 1/2 л хлебного кваса, 1 луковица, 16 картофелин, 3 зубчика чеснока, 7 ст. ложек растопленного свиного сала, лавровый лист, красный стручковый перец, гвоздика, соль,…