Кухни мира

7. Творожные галушки Ингредиенты: 1 кг творога, 400 гр муки, 4 яйца, 100 гр сахарного песка, 100 гр сливочного масла, 10 гр соли, 200 гр сметаны. 1. Творог протереть через сито, добавить яйца, сахарный песок, растопленное сливочное масло,…

6. Галушки яблочные Ингредиенты: 3 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана молока, 4 яйца, 10 яблок, 1 ст. ложка сахарного песка, 1/2 ч. ложки соли. 1. Сырые яблоки очистить от сердцевины и кожуры, нарезать тонкими дольками. Смешать их с…

5. Вареники староукраинские Ингредиенты: Для теста: 280 гр пшеничной муки, 100 гр молока, 2 яйца, 20 гр сливочного масла, сахарный песок, соль. Для фарша: 100 гр сердца, 200 гр легких, 10 гр сушеных грибов, 1 луковица, сливочное масло. 1.…

4. Вареники с творогом Ингредиенты: Для теста: см. рецепт «Вареники с вишнями». Для начинки: 800 гр творога, 2 яйца, 100 гр сахарного песка, 20 гр сливочного масла, 150 гр сметаны, соль. 1. Тесто приготовить, как указано выше. 2. Творог…

14. Тыква днепропетровская Ингредиенты: 1 кг тыквы, 2 луковицы, 100 мл воды, 50 гр сливочного масла, 30 гр муки, 1/2 красного перца, 200 гр сливок, 2 желтка, 100 гр швейцарского сыра, 50 гр панировочных сухарей, 1 ч. ложка соли, лавровый…

2. Пампушки с чесноком Ингредиенты: 4 стакана гречневой муки, 50 гр дрожжей, 1,5 стакана воды, 1/2 стакана подсолнечного масла, 1 головка чеснока, 2 ч. ложки соли. 1. Муку, воду, дрожжи, соль замесить в крутое тесто и поставить на 1,5—2…

1. Лемишки Ингредиенты: 2 стакана гречневой муки, 0,75 стакана воды, 100 гр сала, соль. 1. Гречневую муку слегка обжарить в духовке на листе. Ссыпать в эмалированную посуду, заварить подсоленным крутым кипятком до густоты вязкой каши. 2.…

16. Лечо Ингредиенты: 1 кг перца, 1 кг помидоров, 500 гр лука, 100 гр жира, 5 яиц, 300 гр сметаны, 300 гр колбасы, соль, черный перец. 1. Лук нарезать кружочками, перец — брусочками. 2. Положить на сковороду с кипящим жиром и обжарить. 3.…

15. Блины из кабачков Ингредиенты: 1 кг кабачков, 200 гр муки, 2 яйца, 5 гр соды, 100 гр подсолнечного масла, 100 гр сливочного масла, 200 гр сметаны, соль. 1. Очищенные кабачки натереть на терке. Добавить муку, яйца, соль, соду. Все…

3. Вареники с вишнями Ингредиенты: Для теста: 3 стакана пшеничной муки, 0,75 стакана ледяной воды, 2 яйца, 1/2 ч. ложки соли. Для начинки: 500 гр вишен, 100 гр сахарного песка, 100 гр сметаны, сливочное масло. 1. Из муки, воды, яиц и соли…